Soru:
Bir Growler'ı şişeleme zamanında kullanabilir miyim ve bira bu süre içinde ne kadar dayanır.
Husker Steve
2011-07-22 19:15:56 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Yerel bir bira fabrikasından bir yetiştirici aldım ve şişeleme zamanında doldurdum. Şişeyi ve tepesini yaptığımdan emin oldum. Bunu üç haftalık şişe süresinden önce örnek bir test yapmak için yaptım. Sorun değil mi ve bir yetiştiricide bira ne kadar dayanır!

Yetiştiriciler işe yaramaz, onları paketlemeli ve mümkün olduğunca çabuk bana göndermelisin. Bunları size hiçbir ücret ödemeden imha edeceğim
bu muhtemelen şu ifadenin kopyasıdır: http://homebrew.stackexchange.com/questions/1668/can-i-condition-in-growlers
Iki yanıtlar:
Northern Brewer Chris
2011-07-22 19:43:32 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Bira fabrikalarının ve birahanelerin kullandığı çoğu yetiştirici, yüksek basınçlı şişe şartlandırma için derecelendirilmedi. Bunlar vidalı kapaklı olanlardır. Ön karbonatlı birayla doldurulacak şekilde tasarlanmıştır. Sallanan kapaklı bazı yetiştiriciler, CO2 çözelti içinde çözülmeden önce bira fermente olurken artan basınca dayanabilir.

Co2'nin çözünmesi için 2-3 hafta kadar oturmalarına izin verirseniz çözüm ve kırılmamışlar, o zaman iyi olmalılar. Yetiştiricinin ilk haftasında dikkatli olun. O zamandan sonra, yetiştirici normal bir biberon kadar uzun süre dayanacaktır.

Onları sorunsuz bir şekilde kullandım ancak yetiştiriciler yeniden kullanıldığı ve sürekli kullanımda zayıflayabileceği için dikkatli olmanız gerekiyor.

Bitmiş birayla aynı CO2 seviyelerine sahip olmayı hedeflerken, şişe şartlandırma nasıl "yüksek basınç" ile sonuçlanır? Şişeleme yaparken, musluktan alınan bitmiş birayla aynı hacimde CO2 için çekim yaparsınız. Doğru yapıldığında şişe şartlandırmasında basınç daha yüksek değildir. Yetiştiriciler için bu argümanı asla anlamadım.
Fermantasyon tarafından üretilen CO2'nin kafa boşluğunda yarattığı basınç, şişe koşullandırmanın ilk birkaç gününde aniden yükselir ve ardından yavaş yavaş biraya emilir. Bunun nedeni, CO2'nin daha yüksek sıcaklıklarda çözelti içinde çözünmesinin mayanın mevcut şekeri fermente etmesinden daha uzun sürmesidir.
Hala bunun şişenin basınç kapasitesinden önemli ölçüde daha yüksek veya denge sonrası son basınçtan çok daha yüksek olduğuna inanmıyorum. Tartışmayı anlıyorum, o kadar harika olduğuna inanmıyorum. Mayanın taze şekeri parçalayıp hemen çok fazla CO2 oluşturduğuna inanmıyorum. Şişeleri sadece 3-5 şartlandırmadan sonra açtım ve şişeden "phssst" sesi gelmiyor. Deneyimlerime dayanarak, CO2'nin başlangıçta üst boşlukta aşırı basınç oluşturacak bir oranda üretildiğine, ancak yapıldığında son basıncın önemli ölçüde üzerinde olmadığına bahse girerim.
Üretilen basınç miktarı, birada hala mevcut olan maya miktarına ve sağlık durumuna göre değişecektir. Deneyimlerime göre şişeleme sırasında maya eklediğimde, kapaktan yaratılan çukuru dışarı itecek kadar yüksek basınç gördüm. Yetiştiricilerin şişe şartlandırması için kullanılmaması tavsiyesi, ürünün imalatından gelmektedir.
brewchez
2011-07-23 00:48:20 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Bir yere biraz bira taşımak için ara sıra birkaç bira yetiştiricisine fıçı sistemimin musluğundan doldururum. Bazen ihtiyacım olandan daha fazlasını doldurabilir ve dolu olanları buzdolabına koyabilirim. Yetiştiricilerin baskıyı yeterince iyi tutmadıklarını ve biranın yaklaşık bir hafta sonra bir miktar düzleştiğini görüyorum.

Artık mağazalara dağıtılmak üzere yetiştiricilere bira koyan birçok ticari bira fabrikası var. Kapakları, LHBS'mde aldığım "yeniden kullanılabilir" olanlardan daha iyi olabilir.

Aksi takdirde, normal bir şişe bira olduğu sürece bira iyi durumda olacaktır.



ⓘ
Bu Soru-Cevap, otomatik olarak İngilizce dilinden çevrilmiştir.Orijinal içerik, dağıtıldığı cc by-sa 3.0 lisansı için teşekkür ettiğimiz stackexchange'ta mevcuttur.
Loading...