5 galonluk kaynama için hangi BTU, PSI vb. kabul edilebilir olduğuna dair bir fikriniz var mı? Hindi fritözlerine bakıyordum ama yeterince ısı pompalarlar mı bilmiyorum. Öneriler?
Not: Cam elektrikli sobamı kullanmaktan kaçınmaya çalışıyorum. Bunu yaparsam muhtemelen kısmi kaynama yapmam gerekecek.
Hindi fritözünün ne yapması gerektiğini düşünürseniz, birkaç galon yağı yaklaşık 300 ° F'ye ısıtın, o zaman kaynatmak için yeterli olacağı sonucuna varmalısınız su .
Özetle: 30.000 ila 50.000 BTU, beş galonunuzu kolaylıkla ısıtır.
Suyun içindeki sıcaklık değişimleri, ısı girdilerinden kolaylıkla hesaplanır çünkü 1 BTU, 1 libre su 1 derece Fahrenheit. .... Diğer önemli bilgi ise, bir galon suyun oda sıcaklığında yaklaşık 8,3 pound (ancak kaynama noktasına yakın sadece 8 pound) olmasıdır. Bu nedenle, belirli bir su hacmini x'ten y dereceye çıkarmak için gereken süre (saat) galon sayısının katı 8.3 katı dır ( yx) bölü BTU / saat cinsinden ısı girdisine bölünür.
Vurgu ekledim.
Şöyle devam ediyor:
İşin zor kısmı ısı girdisini elde etmektir. Bir brülörün üzerinde bir tencere ile çok fazla ısı kaybedilir. Yararlı veriler elde etmenin en iyi yolu, kaba ölçülü miktarda su koymak, sıcaklığı ölçmek, belirli bir süre, örneğin 1/4 saat boyunca ısıyı açmak ve sıcaklık artışını ölçmektir. Suyun kütlesi ile çarpılan sıcaklık artışı (galon sayısının 8,3 katı), brülörün kazan içindeki suya 1/4 saatte aktardığı BTU sayısıdır. Gelecekteki hesaplamalarda kullanılması gereken saat başına BTU değerinin dört katıdır.
Propan ocaklarla ilgili 1 numaralı sorun, BTU derecelendirmelerinin her zaman doğru olmamasıdır. Bunun hakkında bir ısıtma mühendisi ile konuşmuştum. Görünüşe göre, propan fırınları derecelendirirken sağlam endüstri standartları yok. BTU bir BTU'dur, ancak onu ölçme şekliniz farklı biçimler alabilir. Bu nedenle, brülörlere baktığınızda, üreticiler arasında gerçekten karşılaştıramazsınız. Bir şirket ne olabilir 50K BTU diğerlerinden 30K BTU'dur ve her birinden aynı performansı elde edersiniz. BU 50.000'in daha fazla güç elde ettiğinizi düşünmesi için daha fazla harcayabilirsiniz.
İyi haber, bir üretici içinde karşılaştırmalar yapabileceğinizdir. Yani 50K, 100K ve 150K brülöre sahip bir imalata bakarsanız. Her birinin altındakinden daha güçlü olduklarından emin olabilirsiniz. Şirket, tüm brülörleri için aynı test yöntemini kullandığı için.
Genel olarak, 1) birçok bira üreticisi tarafından kullanılan ve 2) 50K veya daha iyi BTU'ya sahip olan brülörleri aramanızı öneririm. derecelendirme.
Bir bayou klasiği kullanıyorum ve bundan çok memnunum. Ayrıca biraz daha iyi çalışan bir canjun ocağım var. Bayou 'banjo' tarzının çok fazla ısı yaydığını görüyorum, ancak hava girişi yüksek çıkışta biraz daha iyi çalışabilir. Canjun stili, bayou'dan biraz daha az güçlü olsa da tüm çıktı çeşitlerinde harika çalışıyor gibi görünüyor.
Yukarıdaki cevaplara ek olarak, O2'yi ayarlayarak alevi ince ayarlayabilmek gibi yeterli bir akış kontrol mekanizmasının dahil olduğundan emin olun. Yeterli ayrıntı düzeyi yoksa, daha fazla kaynamaya neden olur.
Elektrikli ocağımda bir deneme çalışması yaptım. 3,5 galon 30-40 dakikada kaynatılır. Sıcaklıkları kontrol etmeliydim ama unuttum. Öyleyse, ocağımı kullanarak birkaç kısmi kaynatma yapabilir ve paradan tasarruf edebilirim gibi görünüyor. Yardımınız için teşekkürler arkadaşlar!
Genel olarak, hazırlayacağınız partiler yaklaşık 5 ila 6 galon olacaktır. Bu, 6 veya 7 galonluk bir tencere kullanmanız gerektiği anlamına gelir, böylece biraz fazladan alan olur ve kaynamaları önlersiniz. Bir propan brülörü 7 galonluk bir tencereyi taşıyacak kadar büyükse, 6 galonluk bir kaynatma elde edecek kadar da güçlüdür. O zaman tencereyi alın, çapını kontrol edin ve tencerenin oturduğu yerde bir propan brülör kullanın. :)