5 galonluk bir partinin birincil fermantasyonu sırasında yeterli baş alanı sağlamak için 6 veya 6,5 ​​galonluk bir damacanaya ihtiyacınız olacak. Küçültülürseniz, çok dağınık olacaktır.

Beş galonluk damacanalar, birayı koşullandırmak için ikincil seviyeye çekmeyi planlıyorsanız iyidir. İkincil sırasında, üstte çok az köpük olacaktır ("krausen"), bu nedenle baş boşluğuna gerek kalmaz. Aslında, bazı HB'ciler, daha küçük baş boşluğunun, raf işleminden sonra oksidasyonu en aza indirmede biraz avantajlı olduğunu düşünüyor.

"Üfleme Yöntemi" adı verilen bir kurulumda, bir birincil fermentör için 1 inçlik üfleme tüplü 5 galonluk cam damacanayı kullanabilirsiniz. Otu temelde damacanayı doldurur ve ardından krausen uçar. Büyük miktarda üfleme alabileceğiniz için büyük bir üfleme tüpünüz olduğundan emin olmanız gerekir (5/16 "raf tüpü hızla tıkanacaktır). 1 inçlik bir tüp cam damacananın ağzına tam olarak oturacaktır, ancak Muhtemelen Daha İyi Şişe için de bir şeyler bulabilirsin (daha geniş bir ağzı vardır) Ayrıca tüpün ucunu yerleştirmek için büyük bir dezenfektan kabına sahip olduğunuzdan emin olmalısınız - bunun yerine 2 galonluk bir kova kullanıyorum normal bir üfleme tüpü için 1 litrelik su şişemden.

Brad Smith, resimlerle bu yöntemin iyi bir açıklamasına sahip: Burton Union Blow-Off Yöntemiyle Daha İyi Bira.

Birkaç kez denedim ve iyi çalışıyor gibi görünüyor, ancak bu tekniği kullandığımda, korumak için önerilen fermantasyon sıcaklık aralığının alt ucuna doğru eğilme eğiliminde olacağım maya aktivitesi vahşileşmekten ve ortalığı karıştırmaktan kaynaklanıyor. Hiçbir zaman taşmadım, ancak kesinlikle bir olasılık.

Bu yöntemin avantajlarından biri, Önce malzeme ve biradan dışarı atlarlar çünkü bunlar yüzeye itilir ve sonra tüpten çıkar. Bununla birlikte, biraz maya kaybetmeniz mümkündür, bu nedenle maya toplamak ve yıkamak isteseniz bunun iyi bir teknik olup olmayacağından emin değilim (denemediniz, bu yüzden gerçekten söyleyemem).