Yumurta akı, geleneksel olarak şarabı arıtmak ve acı ve / veya tanenli bileşenleri çıkarmak için kullanılmıştır. Bu makaledeki ilk sorunun cevabına bakın. Wikipedia da yumurta beyazından geleneksel bir terbiye aracı olarak bahsediyor.

Bununla birlikte, siz Birayı netleştirmek için özel olarak tasarlanmış bir para cezası kullanmak muhtemelen daha iyi. Isinglass, jelatin ve bentonit hepsi iyi çalışıyor. Bu Beer Smith blog girişi, genel olarak mevcut para cezası acentelerinin kullanımlarını özetlemektedir.

Yumurta beyazı pozitif yüklüdür, bu nedenle negatif yüklü parçacıkları (örneğin maya) çeker, bu nedenle fermantasyon tamamlandıktan sonra biranızı berraklaştırmada bir dereceye kadar başarılı olması gerekir.

Yumurta beyazlarını kullanmak için , yumurta akını sarısından tamamen ayırmanız (6 galonluk bir parti için bir yumurta), 100 ml tuzlu suya eklemeniz (0.15g veya bir tutam tuz ekleyerek), solüsyon olana kadar çırpmanız veya karıştırmanız gerekir. Pürüzsüzleştirin, biranın üzerinde yüzmek dışında hiçbir amaca hizmet etmeyecek köpükleri alın ve ekleyin. Şarabın 14 gün sonra kaldırılması önerilir, bu yüzden aynısını birayla da yapmak isteyeceğinizi tahmin ediyorum.

Tüm bunlar tehlikeli değilse de biraz aşırı görünüyorsa, potansiyel olarak kirlenmiş çiğ yumurta ekleyin Biranız için (ki olması gerekir), gidip kendinize 2 dolarlık bir şişe jelatin satın alın ve onun yerine kullanın. 150 * F solüsyondaki basit bir jelatin karışımının daha iyi olmasa da daha iyi ve daha güvenli olacağı günlerde pek çok insanın yumurta beyazını kullanmamasının bir nedeni var.