Çok sayıda Brown Ales ürettim ve partiden partiye oldukça hızlı lezzet bozulması fark ettiğim bir şey.
Biranın tadı iki haftalık şartlandırmadan sonra mükemmel olacaktır. Çeşitli malt katkıları ve meyveli şerbetçiotu aromaları alabileceğim. En son partimde pul pul mısır kullandım ve tada gerçekten bir karmaşıklık ve pürüzsüzlük kattı.
Sorun şu ki, 3 hafta kadar sonra hepsi aynı tadı almaya başlıyor ve ilk birkaç şişede aldığım tüm ince tatlar tamamen yok olmuş gibi görünüyor. Açıklığa kavuşturmak gerekirse, bunlar şişelerde şartlandırılan All Grain serileridir.
Bunun benim damak tadımın beni hayal kırıklığına uğratması mı, yoksa biranın gerçekten bu kadar çabuk bozulması mı emin değilim.
Bu, ticari bir birada genellikle görmeyeceğiniz bir şeydir, yani aylardır şişelenmiş bir birayı açabilirsiniz ve yine de beklediğiniz tadı aynı olacaktır.
Ticari bira fabrikalarının bir çeşit koruyucu madde kullandığından eminim, peki ya sürecimdeki suçlu bir şey olursa ve bu konuda ne yapabilirim?
Birkaç fikir: güçlü >
- Kendini hemen göstermeyen olası kirlenme
- Aşırı karbonatlı (son birkaç partide bu konuda dikkatli olmama rağmen)
- Az karbonatlı (belki artık tatlılık alıyorum)
- Daha hafif vücut biraları daha hızlı bozulur mu?
- Işığa maruz kalma (Ancak bunları genellikle karanlık olan dolabımda saklarım)
- Depolama sıcaklığı (Ev sıcaklığı genellikle 60 ila 75 gün arasındadır. egrees)
- Zaman içinde tutmayan, kötü hazırlanmış tarifler
İşte referans için söz konusu Tariflerden birkaçı.
http://brewgr.com/recipe/679/brown-moose-ale-northern-english-brown-ale-recipe http: // brewgr .com / recipe / 1073 / brown-bog-ale-american-brown-ale-recipe http://brewgr.com/recipe/1419/brown-moose-ale-v2-northern-english -kahverengi-ale-tarifi http://brewgr.com/recipe/2115/brown-moose-ale-v3-northern-english-brown-ale-recipe