Bir birayı fermente etmek için her türlü mayayı kullanabilirsiniz, ancak sorun sonuçlarda yatmaktadır. Şarap / şampanya mayası farklı şekerleri fermente eder. Özellikle şarap mayası, bira şırasındaki ana şekerlerden biri olan maltotriozu fermente etmez. Sonuç olarak, tadı pek bira gibi olmayan birayla baş başa kalırsınız. Buna ek olarak, daha yüksek bir FG elde edebilirsiniz.

Görünüşe göre evet. (Son birkaç gündür çeşitli şeyler okuyup dinliyorum)

Denny'nin cevabını detaylandırmak için:

• Şarap mayaları maltotrioz tüketmez, bu yüzden adımlar o belirli şekeri en aza indirmek veya parçalamak için alınmalıdır. Bunu enzimatik olarak, basit şekerlerin daha karmaşık şekerlere oranını artırarak, partinizi bölerek ve ardından tüm fermantasyon bittikten sonra harmanlayarak veya çok türlü bir adım yaparak yapabilirsiniz. Ya da daha tatlı bir sonuçla yaşayabilirsiniz.
• Birçok Şarap maya suşunun Öldürme Faktörü vardır. Onlarla aynı şırada / mayşede bulunan diğer maya ve bakterileri öldüren bir protein üretirler. Çok suşlu bir adım yapıyorsanız veya bir bira mayasıyla şişeleme yapmayı planlıyorsanız, bunu kontrol ettiğinizden emin olun.
• Şarap mayaları farklı esterler üretecektir ve bunu aklınızda tutmak isteyeceksiniz. Hazırladığınız birayla iyi sonuç verecek tatlar üretecek bir tane seçin.

Bu bira şampanya mayasıyla yapıldı ve gerçekten çok lezzetli.

Otter Creek Quercus Vitis Humulus

Şarap mayalı geri dönüştürülmüş biram şu ana kadar bana iyi geliyor. 4 hafta sonra 4 litre süzdüm ama suyu değiştirdim ve biraz daha şeker ekledim. Sadece aynısını tekrar yaptım ve hala bir tekme ile tadı güzel. Benzer deneyimler var mı?

Bir bira setiyle birlikte gelen mayayı şarap mayasıyla değiştirdim, önerilen şeker seviyesini ikiye katladım ve işini yapmak bir ay sürmesine rağmen sonuçlar çarpıcıydı. Carlsberg Special Brew'ü seviyorum ve alkol içeriği söz konusu olduğunda kendi demlemem zemini siliyor, tadı tamam. ve biraz bulutlu, ancak çok içilebilir ve yalnızca 2-3 pint sonra birini çok çok sarhoş bırakır