Üç damacana mürver çiçeği şarabı yaptım ve fermantasyon durduktan ve şarabı karıştırdıktan sonra, üç damacana da hava kilidindeki sıvıyı emmeye başladı. İngiltere'de alışılmadık derecede sıcak bir hava yaşadık ve damacana içindeki bu olumsuz basıncın sebebinin geceleri soğumaya bağlı olduğuna inanıyorum. Emin değilim.
Hava kilidinde kullandığım sıvı, hepsi dondurularak damıtılmış geçen yılki kötü mürver çiçeği şarabı. Oldukça güçlü bir alkolik şey. Onu içmek istemezsiniz, ancak daha önce temizleme sıvısı veya böcek kovucu hava kilidi suyunu temizlemek kadar işe yaradı.
Tarifte, şarabı rafta bıraktıktan sonra sekiz hafta damacana bırakılması söylendi. On gün sonra, hava kilidinin emildiğini görünce panikledim ve sonra şarabı şişeledim! Şarabım muhtemelen mahvolacak mı? Bu kadar çabuk söylemenin bir yolu var mı?