Geçtiğimiz yıl içinde 7 veya 8 özüt demeti yaptım ve tam tahıllara geçmekle ilgileniyorum. Hangi ekipmana ihtiyaç vardır ve sürece hangi adımlar eklenir.
İlk olarak, zaman ve sabır.
Tam tahıllara geçmek büyük bir adım, ancak kesinlikle harika bir adım. Temizleme dahil, demleme gününüz saatler sürecek. Muhtemelen ilk başladığınızda 9-10 saate yakın olsa da, sisteminizi öğrendikçe daha hızlı hale gelecektir.
Ekipman açısından neye sahip olduğunuzdan emin değilim, bu yüzden sadece üzerinden geçeceğim tümü.
Propan brülör. Gerekli değil, ancak bir elektrikli sobadan ÇOK daha iyi.
Mash tun. Tahılları ezdiğiniz yer burası, serpme vs. Süper ucuza bir tane yaptım. Büyük bir göğüs soğutucusu, bir tıkaç ve bir örgü yıkayıcı hortum. Blogumda tüm bunların resimleri var.
Büyük su ısıtıcısı. Ekstrakt ile kaynattıktan sonra su eklemeye alışkınsanız, neredeyse kesinlikle daha büyük bir su ısıtıcısına ihtiyacınız olacak. 8 galon veya daha yüksek seviyede bir şey öneririm.
Bu aşamada bir wort soğutucu oldukça önemlidir. 5 galon sıcak wortu 70˚'ye kadar elde etmek, biri olmadan zordur. Birkaç farklı tür var. Hemen hemen bakır sargılı bir daldırma soğutucum var. Ayrıca, kötü durumda olan plaka / ters akışlı soğutucular da vardır. Bütçenizin ne olduğuna bağlı.
Damacana. özü ile aynı.
Diğer yararlı aletler harika ve hatta bir püre (büyük yarıklı kaşık), test ekipmanı (termometre, hidrometre, test için silindirik tüp) vb. p>
Temel bilgiler budur. Yerel ev yapımı dükkanınıza gidin ve inceleyin. Her şeyi daha eğlenceli hale getiren tonlarca gadget'ları da olacak.
Şahsen, yerel homebrew kulübünüze bir göz atmanızı ve tam tahıllı bir partide koşan birini izlemenizi öneririm. Kendime kitaplardan öğrendim çünkü o zamanlar bu tür kulüplerin var olduğunu bilmiyordum, ama süreci gördükten sonra yapmayı çok daha kolay hale getiriyor. Açıklamalarını okumak oldukça kafa karıştırıcı görünüyor, ancak onu izlemek o kadar da zor olmadığını anlayacaksınız ... zaman alıcı, çünkü etrafta çok fazla beklemek, bira içmek var, evet, ama zor hayır.
DVD'yi Basic Brewing Radio'dan satın almanızı öneririm.
http://basicbrewingshop.com/index.php?main_page=product_info&cPath=2&products_id=7
Demlemedeki her şeyde olduğu gibi, bunun istediğiniz kadar kolay veya karmaşık olabileceğini unutmayın. Ekipman olarak 100 dolar veya 10000 doları bir araya getirebilirsiniz.
Aynı zamanda özüden tam tahıllıya geçiş sürecinden de geçiyorum.
Sürece genel bir bakış olarak, Tam Tahıl Biracılığını Kolaylaştırmanın "Daha Soğuk" Bir Yolunu buldum. gerçekten yardımcı oldu.
Kendi mash tun'unuzu oluşturmaya kadar "Soğutucudan Mash Tun nasıl yapılır" videosunda adım adım harika talimatlar var . Biracılık söz konusu olduğunda genellikle görsel öğrenen biriyim, bu yüzden youtube videolarının en iyi yardımcı olduğunu buluyorum.
Düzenleme: Bu arada, "Nasıl yapılır?" Videosunu kullandım. Soğutucudan Mash Tun "ve harika geçti! Ev depodan birkaç kez ileri geri koşmam gerekti, ama onu inşa ettirdim. Satın aldığınız soğutucunun türüne bağlı olarak birkaç küçük sorununuz olabilir (karşılaştığım tek gerçek sorun).
Tahıl sularını çok fazla para yatırmadan test etmek istiyorsanız, 'Brew In A Bag' tekniğine bakın.
Temel olarak dev bir tahıl torbasını tüm suda * demlenmenizin gerektirdiği mayşeyi kaynattığınız aynı su ısıtıcısı.
Ben mash tunum için dönüştürülmüş bir soğutucu ve kaynatma su ısıtıcım için Masterbuilt kapalı 28qt tezgah üstü elektrikli hindi fritöz kullanıyorum.
* toplam hacim = tane emilimi + buharlaşma + son hacim
Toplam hacim nasıl hesaplanır (gerekli şekilde kurulumunuza göre ayarlayın):
İhtiyacınız olan şeyler:
Umut bu yardımcı olur.
Şunlardan 2 tanesine sahibim: http://www.williamsbrewing.com/60_QUART_BREW_POT_WITH_1_2_V_P1905C50.cfm ikisinde de yanlış dipler var. Aslında benimki polarware ama tasarım aynı. Biri püre olarak kullanıyorum, diğeri ise kaynatma kabım. Sıcak su tankımı (eski bir plastik şişeleme kovası olan) sakladığım aşçı ocağımın yanında (sadece bağımsız bir propan kamp ocağı - ayaklı büyük 2 brülör işlerinden biri) 6 'uzunluğunda bir rafım var. Yardımcı olmalarına rağmen serpme kolum yok. Sadece serpme sırasında takılıyorum ve şişeleme hortumumu hortum olarak kullanarak serpme suyunu elimle etrafa yayıyorum.
Temel olarak, burada Tiptier Modüler Demleme Standını simüle eden bir fakir çocuk kurulumum var: http://www.williamsbrewing.com/WORT_MAKING_EQUIPMENT_BEER__C13.cfm
Yani sıcak su tankı üstte, püre ortada ve pişirme kabı aşağıda. Yukarıda bağlantısı verilen fotoğraftaki gibi bir raf ve brülör alırsanız, benim yapmam gerektiği gibi lanet demleme kabını yerden kaldırıcıya kaldırmanız gerekmez.
Kahretsin, bağlantılar Yukarıda belirtilenler burada çalışmayabilir - görünüşe göre wiki alt çizgileri çıkarıyor. Bu yüzden yukarıdaki siteye gitmeniz ve "R12" yi tencere / püre için aramanız ve stand için homebrew kategorisi altındaki "DEĞER YAPMA EKİPMANI (BİRA)" seçeneğini tıklamanız gerekir.
Oh evet , hem püre ayarı hem de pişirme kabı için termometre aksesuarını almak da yararlıdır. Bu şekilde orada yüzmek zorunda kalmazsınız. Ayrıca, püre suyumu ısıtırken serpme suyumu ısıtmak için kullandığım 7 galonluk paslanmaz tencerem daha var.