Youngs Süper Şarap mayası mükemmel (bu arada onlar için çalışmıyorum). Tadı harika, ancak şişeleri şişeledikten sonra "prova" yapmaya dikkat etmelisiniz. 12-24 saat sonra kontrol edin. 2 gün kadar bırakılırsa patlayacaklar. (Zencefilli bira yapımında patlayan Ikea kapaklı kapakları hakkında çevrimiçi okuyun).

Ayrıca 60 gramlık bileşik halinde satın alınırsa, ilk kullanımdan sonra buzdolabında saklayın. Soğuk dolapta bırakırsan ölür. Soğutulursa bileşikten 10 yıla kadar çıkabilirsiniz. Bir yığın çay kaşığı (7g) kullanın ve onunla 2 hafta boyunca bir "zencefilli bira bitkisi" yapın. Veya haftalık veya yıllık bir bitkiniz varsa, su, şeker, zencefil ve limon eklemeden önce onu 1 hafta besleyin (Avoca tarifini ve İrlanda tariflerini kullanıyorum, ancak geçmişimiz yok. iyi yemek pişirme bu dünyanın dışında !!!).

Sonuç, Marks & Spencer'ın (İngiliz yemek dükkanı) ürettiği ateşli zencefil birası ile inanılmaz derecede ateşli zencefilli biranın ortası. Bunları hiç tatmadıysan, neden bahsettiğimi bilmiyorsun. Ancak M&S aptalca ve şimdi çocuklar için iğrenç ve tehlikeli kimyasallarla dolu şekersiz zencefilli bir bira yapmaya başladı, bu yüzden tadı nasıl olabileceği hakkında bir fikir edinmek için şekersiz versiyonlarının tadına bile bakmayın. Tadı, daha güçlü ve daha iyi olması dışında Eski Jamaika Zencefilli Birasına benzer ve karnınızda sıcak bir his verir! (Seni şaka yapmıyorum)

Wyeast 1968 kullanarak oldukça lezzetli olan bir Ginger ESB yaptım. Bazı güzel meyveli esterleri var ve oldukça hoş bir şekilde topaklanıyor.

Şampanya mayası kullandım. Hoş ve köpüklü.

Çocuklar olarak Ginger & Şeker ve birkaç Sultanas 'dan bir zencefil birası "fabrikası" yetiştirirdik. Her iki günde bir biraz daha şekerli su katardık. Gerçek ölçümler yoktu, ancak kuru meyvenin kabuğunun üzerindekinden başka bir maya eklemediğimizden eminim. (Açıkçası, tıknaz siyah bir film tabakası çıkarsa, onu kullanmazsınız.)

İnternetteki zencefilli bira bitkileri için birçok tarif, bir çay kaşığı ekmek yapmayı içerir maya, mayanın doğrudan zencefilli şekerli suya (~ mayşe) koyabileceğinden, bunun "bitkinin" tüm üretimini anlamsız kıldığını düşünüyorum.

Genellikle yabani mayalar (yani: sultana derileri) Saison benzeri özelliklerle mayalandığı bildirilmiştir. Tabii ki orada da bazı bakteriler olacaktı - 10 yaşındaki çocuklar olarak mayalanan, muhtemelen herhangi bir gerçek temizlik uygulaması yoktu, elbette temiz bir bardak kullandık ve belki önceden ellerimizi yıkadık.

Bununla birlikte, yabani maya ile alkol toleransı tahmin edilemez. Tipik olarak ekmek mayası yaklaşık% 14 AbV'de biter (veya en azından etlerde öyle yapar). Oysa şarap mayaları, özellikle şampanya daha yüksek seviyelerde duracaktır. Daha yüksek sıcaklıklarda fermente etme, aynı maya suşundan çok daha fazla ester (tat) üretecektir.

Bence alkolsüz içecek (soda) zencefil birası yapmanın en iyi yöntemlerinden biri PET şişeler kullanmaktır. Günde iki kez şişeleri sıkın. Sertleştikten sonra (CO2 basıncıyla) buzdolabına koyun. Ne zaman içilmelerinin iyi olduğu konusunda size bir fikir verir ve alkol miktarını karbonatlaşmaya ulaşmak için gereken minimum düzeye indirir. Not: bu sadece fermantasyonu yavaşlatır , durdurmaz. Veya yüksek alkol tüketiyorsanız, baskıyı azaltın ve yeniden sınırlayın.

Tatlı bir Zencefilli Bira almak istiyorsam, daha kuru bir Zencefilli Ale için S04 gibi düşük zayıflatıcı bir Ale mayası kullanırım. Bir şarap mayası kullanma eğilimindeyim ve daha fazla mayalanması için birkaç gün daha şekerler. Pişirme mayası kullandım, mayayı pişirmek iyi bir plan değil, ancak bir öğrenci olarak elimde başka bir şey yoktu ve kabaca içilebilir bir şey yaptı.

Belçika mayası kullanarak beslenmenizi tekrar duymak isterim Biraz belçika kullanıyorsanız, ester profilini güçlendirmek için ilk birkaç gün demleme sıcaklığını yüksek tutmaya çalışın.