İkinciliğe geçiş ve birkaç gün veya bir hafta daha bekletilmesi netliği biraz artırabilir, ancak hiçbir şekilde gerekli değildir. Bununla birlikte, işlem sırasında tortu karıştırmadan şişelenmeyi kolaylaştıracaktır. Dikkatli olursanız, aynı sonuçlarla doğrudan birincilden şişeleyebilirsiniz.

Tahmin ediyorum ki bu, şişelerde doğal olarak karbonatlama yapacağınız ilk içeceğiniz olacak mı? Bu durumda, biranız şişelendiğinde son derece berrak olsa bile, mayanın karbonatlaşma tamamlanmadan önce birkaç kez yemesi ve çoğalması gerekir, bu nedenle her iki şekilde de tortulaşacaksınız. Bunu aşmanın tek yolu, biraz daha fazla ekipman (fıçı, CO2 tankı, bira tabancası) gerektiren, ancak biranızı filtreleyip hemen içmeye hazır hale getirme ve şişe bombalarından veya düşük karbonatlamadan kaçınma yeteneği sağlayan zorla karbonhidrattır.

Birayı açıklığa kavuşturmak için çeşitli teknikler vardır. Filtreleme en hızlı yöntemdir ancak doğal karbonatlaşma için ihtiyaç duyduğunuz mayayı ve potansiyel olarak bazı aroma bileşiklerini çıkaracaktır. İnce parçalar (jelatin, isinglass, diğerleri) büyük partiküllerin düşmesine yardımcı olur; Burada para cezaları hakkında gönderileri okumanızı ve / veya para cezası teknikleriyle ilgili olarak LHBS'nizle konuşmanızı tavsiye ederim.

Hiçbir ek ekipman gerektirmediği için zamanla anlaşma en kolay yoldur. Bitmiş birayı soğutmak yardımcı olabilir, ancak askıda kalan mayayı ölüm ve stresten korumak için yavaşça yapın ve birayı dondurmamaya dikkat edin.

Yardımcı olmak için ikincil gruba geçebilirsiniz. Yerleşim, bunu geçmişte düşük topaklanan suşların daha uzun süre açıklığa kavuşturulması (iki hafta) için yaptım. Aktarma işleminin tortuyu karıştıracağını ve gerçekten gerekli olmadığını unutmayın.

En iyi yöntem, biranızı berraklaşana kadar birkaç hafta birincil fermentörde bırakmaktır ve ardından üst taraftan bir şişeleme kovasına veya fıçıya doğru yavaşça sifonlayın ve giderken tortuyu rahatsız etmemek için elinizden gelenin en iyisini yapın.

Deneyimlerime göre, bardağınızda berrak olmayan biranın en büyük nedeni soğuk pustur. Herhangi bir önemli "şartlandırma" süresi olmaksızın fermantasyonun tamamlanmasından şişelemeye kadar acele edebilirsiniz ve şişelerdeki bira çok yakında kristal berraklığında olacaktır. Ancak bu şişeleri buzdolabına koyun ve bira içme sıcaklığına geldiğinde soğuk bir pus yaşarsınız. Aynı birayı birkaç hafta buzdolabında bırakın, muhtemelen çok net olacaktır.

Bir biranın birkaç hafta boyunca raflı veya rafsız olarak yaklaşık oda sıcaklığında yerleşmesine izin verirseniz, bu da doğru olacaktır. .

Bu nedenle, berrak bir bira almanın, birincil ürünün dışına çıkıp çıkmamakla ilgili olmadığını, daha ziyade fermantasyondan sonra biranın koşullarının (özellikle sıcaklık) ne olduğunu söyleyebilirim. .

Ben kendim için çok fazla soğuk şartlandırma yapmıyorum, ancak gerçekten berrak bira istiyorsanız ve bunu yapacak imkanınız varsa, ikincil olarak hazırlayın ve yakınlarda tutun. yaklaşık 2 hafta boyunca donma sıcaklığı.

Camda biriken tortudan kaçınmak, genellikle şişeden dikkatlice boşaltmanın bir işlevidir. Şişelenmiş biranın düzgün bir şekilde oturmasına ve koşullandırılmasına izin verilirse, zaman verildiğinde maya ve süspansiyon halindeki diğer katılar dibe çökecek ve şişenin tabanında oldukça sıkı bir tortu oluşturacaktır. Dikkatli bir dökümü açtıktan sonra çoğunu geride bırakmalıdır. Sadece yavaşça döküyorum ve şişeden çıkan birayı izliyorum. Boyundan aşağı inen küçük bir tortu izini görür görmez dökmeyi bırakıyorum. Bu, sunduğunuz en berrak birayı 12 onsluk bir şişeden sadece 10 onsluk bir şişeye dökmeniz anlamına gelir ...

Biranın birincil olarak, çoğu metnin tavsiye ettiğinden biraz daha uzun süre bekletilmesine izin vermek, ikincil olarak aynı şeyi başarır. Bu da daha fazla malzemenin dibe çökmesine izin veriyor.

Son olarak, fermentörden (birincil veya ikincil) şişeleme kovasına ne kadar az malzeme aktardığınız, şişeye yerleşmesi gereken şeyleri açıkça sınırlıyor

Jelatin inceltme iyi bir fikirdir, ancak jelatini (veya bu konuda herhangi bir inceltici ajanı) eklemeden önce tüm fermentörü neredeyse servis sıcaklığına kadar soğutabilirseniz, gerçekten en iyi şekilde çalışır.

Karşılaşacağınız temel sorun, şişe karbonasyonu için süspansiyonda biraz maya ihtiyacınız olacak (eğer yoksa, eklemeniz gerekir).

İkinciye raf yapmak, berraklığı artıracaktır Biranız, biranın enfekte olması için bir şans daha eklerken. Genel olarak günümüz literatürünün tamamı, mecbur kalmadıkça ikincil sıraya dizilmemenizi tavsiye ediyor, çünkü eski mayadan kötü tat alma problemi günümüzün maya türlerinde bir sorun değil.

Yani, fıçıda kalmadığınız sürece, netlik, şişeleme zamanında sorun teşkil etmez. Ve şişeleme ya da karbonatlama yapmaya zorlamanızdan bağımsız olarak, biranın bir süre beklemesine izin verirseniz, her şey düzelir. Bir fıçıda, başlangıçta birkaç bardak maya alabilirsin, bir şişeye dikkatlice dökebilirsin ve beğenmediysen herhangi bir tortu almayabilirsin.

İkinciliğe geçiş, kesinlikle netliğe yardımcı olur, eğer ikincil bir işleme isteksizseniz (veya yapamıyorsanız), diğer bir harika seçenek de demlemeyi temizlemek için jelatin kullanmaktır.

• 2/3 bardak su
• 1 çay kaşığı jelatin

İki malzemeyi mikrodalgada birlikte ısıtın (en çok 15 saniyelik artışlar önerilir ) yaklaşık 150 F kadar ateş edin ve ardından jelatini suda eritmek için karıştırın.

Tamamen çözüldüğünde fermente cihazınıza boşaltabilir, hafifçe karıştırıp güzel berrak birayı bekleyebilirsiniz.

Jelatin, soğuk bir ortamda en iyi sonucu verir ve iki gün içinde güzelce temizleyebilirsiniz. Soğuk depolayamıyorsanız jelatinin işini yapması için bir hafta beklemeniz gerekebilir.

Şerefe!

Kaynatma işlemine İrlanda yosununun eklenmesi, açıklık verici bir ajan görevi görmesine yardımcı olur. Kaynatmanın son 10 dakikasında 1/2 çay kaşığı.

Berrak bira üretmenin birçok yöntemi vardır. Para açısından en ucuz olanı, birayı 1 ila iki hafta boyunca ikincil sıraya koymaktır. Biramın mayalanma süresinden daha uzun süre birincil olarak kalmasına izin vermem. Bunu yaparsan sana tat verebilir. Ancak lezzet özneldir, değil mi? Bir demleme ikincil olarak ne kadar uzun süre sertleşirse, berraklık ortaya çıkar. Ama kim içkilerinin tadını çıkarmak için haftalarca beklemek ister? Hem jelatini ılık hem de soğuk olarak denedim. Soğuk çarpma çok daha iyi sonuçlar verir. biraz şimdi konuşma buzdolabınız. Biranızı diğer posterlerin önerdiği gibi şişeyle şartlandırıyorsanız, sonuna kadar berrak biranız olmayacak ve şişenin dibinde tortu oluşacaktır. Biranızı fıçıda içmek size kristal berraklığında bira sağlamak için en iyi fırsatı verir. Ama daha çok ekipman, daha çok para. Keping yapıyorsanız jelatini deneyin, ardından 5 mikron veya daha azını filtreleyin. Tüm bu İrlanda yosunundan sonra hala üşüme pusunuz varsa ve 90 dakika daha uzun bir kaynama süreniz varsa