Buzdolabındaki kilitli poşette az miktarda şerbetçiotu (1 ons) var, yaklaşık bir yıldır oradaydı. Ayrıca buzdolabında bir kilit içinde yaklaşık 1/2 lb öğütülmemiş tahıl var.
Bu bileşenler gelecekteki bir parti birada kullanılabilecek mi? "Çok yaşlı" kaç yaşında? Bunları farklı şekilde mi depolamalıyım?
Kontrol etmek için tahılın tadına bakın. Küflü, küflü veya bayat değilse bunun için gidin. Öğütülmeden bırakmak büyük bir avantaj.
Şerbetçiotunun kokusunu alın. Şerbetçiotu yaşlandıkça acı güçlerini kaybeder ve sevimsiz bir tat alabilir . Bir yıl muhtemelen tamamdır, ancak bunlardan taze şerbetçiotu ile aynı düzeyde acılık veya tat alamazsınız.
Malzemelerinizi dondurucuda tutmaya devam edin. Elinizden geldiğince havayı dışarı çıkarmaya çalışın.
Tahıl hakkında hiçbir fikrim yok, ama benim anladığım kadarıyla, Ziplock'tan havayı dışarı atarsanız ve şerbetçiotlarını dondurucuda saklarsanız, neredeyse sonsuza kadar saklanabilirler.
Tüm özel tahıllarımı plastik vidalı kavanozlarda saklıyorum ve iyi çalışıyor gibi görünüyor. Kavrulmuş maltlar ve karamelize maltlar, karapiller, Münih, Viyana vb. şeylerden daha uzun süre dayanır. 2 yıl ve harika gidiyorlar.
Geçenlerde bana verilen 3 yıllık tahılla bir çavdar kahvesi yaptım. Sadece denemek ve ne olacağını görmek istedim.
Bira oldukça iyi çıktı. İyi bir zayıflama aldım ve tadı ve güzel kokuyordu. İşin garibi, aşırı bulutlu olmasıydı. Milk shake gibi görünüyordu. Hiç bu kadar bulutlu bir bira içmemiştim. Bunun proteinlerle veya başka bir şeyle ilgisi olabilir, ancak kesin olarak bilmek için kimyaya o kadar da ileri gitmedim.
Her iki durumda da sonuçta sorun yoktu.
Bu yüzden bir libre Citra şerbetçiotu (% 14.4 AA) aldım ve birkaç ons kullandım, sonra geri kalanını dondurucuda, fermuarlı bir torbada sakladım (ancak orijinal torba açıldı). Yüksek lisans yapmak için okula gitmeye karar verdim ve bu da yaklaşık 1,5 yıldır demlenmememe neden oldu. Yakın zamanda şerbetçiotu kullanmak amacıyla siyah bir IPA hazırladım. Ben sadece 7/10 oz kullandım. 5 gal için. parti (1.75 oz. acı @ 70 dakika, 3 oz. tatlandırıcı @ 5 dakika kaldı ve 2.25 oz. aroma @ alev dışarı). Her zaman olduğu gibi, OG'yi kontrol etmek için kullandığım numuneyi tattım. KUTSAL BOK! Tabasco veya karabiber gibi yandı ... çok baharatlı. Harika aroma, ama müstehcenlik NUTS idi. Yerel bira dükkanını aradım ve kalan şerbetçiotunun bir kısmından çay yapmamı söylediler. Yeterince, çok sıcak olan bir bardak su içinde sadece 5 küçük topak kullanmak ve GERÇEKTEN baharatlıydı. Yani kesinlikle şerbetçiotu. Zaman içinde ne tür kimyasal değişim sıçramalarının yaşandığından emin değilim ama değeri ne olursa olsun, bu benim deneyimimdi.