Demlemeye en çok katkıda bulunanların ne olduğunu düşünürseniz, yaklaşık kalori miktarını hesaplayabilirsiniz. Kaloriler karbonhidratlardan (çözünmüş şekerler formunda) ve alkolden (etanol) gelir.

Etanol 7 kcal / g'ye sahiptir, bu nedenle yaklaşık 1 g / ml (yani su) * yoğunluğu varsayarsak alkol katkısını içeceğiniz miktarına göre alkolden (ABV) alın. Yani, 100 ml başına% 5 ABV = 45 kcal (5 * 7 = 45 kcal).

Karbonhidratlar açısından, demlemenizdeki çözünmüş fermente edilmemiş şeker miktarını bilmeniz gerekir. Sükroz yaklaşık 3,9 kcal / g'ye sahiptir. Yani, örneğin demlemenizde% 5 şeker çözünmüşse, şekerler 100 metre başına 20 kcal verir (5 * 3,9 = 19,5 kcal).

Bu size 100 ml'de toplam 65 kcal verir. .

Tüm bunları OG ve FG'nizden nasıl çıkarırsınız? Pekala, faydalı görünen bu sayfayı buldum:

http://hbd.org/ensmingr/

Protein içeriğinin bir benzer şekilde.

• Gerçek yoğunluk hidrometreniz tarafından verilir.

Aradığınız beslenme bilgilerine bağlı olarak, mayalama yazılım paketlerinden bazıları sizi oraya götürecektir. Bununla birlikte, su kimyanızı bilmeniz gereken bazı protein ve tuz seviyelerini gerçekten bilmek için, malttaki spesifikasyon sayfasına ihtiyacınız var, kalan maya içeriğini bilmeniz, şerbetçiotu üreticisinden ayrıntılı analize ihtiyacınız var ...

Ve hayır, artık sadece parçalarının toplamı değil, öncelikle karbonhidratların bir fonksiyonu olarak söz konusu.

Serbest çalışan tariflerim için ABD yemek etiketini oluşturmak üzere kullandığım bir tarif hesaplayıcısının bağlantısı burada.

http://recipes.sparkpeople.com/recipe-calculator.asp

Kalan karbonhidrat miktarını ayarlamak için bu bağlantıyla birlikte kullanmak size makul bir tahmin vermelidir:

http://www.dd26943.com/ davesdreaded / tools / convert.htm

Proteinlerin alkolde oldukça çözünür olacağına dikkat edin, böylece makul bir şekilde toplam ekstraksiyonu varsayabilirsiniz. Yağlar başka bir konudur, ancak muhtemelen minimumdur. Demlemenizi ve tahıllardan / meyvelerden elde ettiğiniz lifleri netleştirirseniz (çözünür lifleri tahmin etmek zordur), artık mayayı görmezden gelirim.

İşte bir örnek. Bir parti armut şarabı hazırladım. Ham malzemeleri (53 12 ons porsiyon için 58 pound armut, 1 ons maya) koyarak, tarif hesaplayıcıdan aşağıdaki beslenme gerçeklerini alıyorum:

Besin Değerleri

Kullanıcı Girdi Tarif

53 Porsiyon

Servis Kalori Miktarı 261,1 Toplam Yağ 1,8 g Doymuş Yağ 0,1 g Çoklu Doymamış Yağ 0,4 g Tekli Doymamış Yağ 0,4 g Kolesterol 0,0 mg Sodyum 0,2 mg Potasyum 555,3 mg Toplam Karbonhidrat 66,8 g Diyet Lif 10,6 g Şeker 0,0 g Protein 1,8 g Vitamin A% 1,8 Vitamin B-12 0,0% Vitamin B-6 4,0% C Vitamini 29,4% Vitamin D 0,0% Vitamin E 11,0% 4,9 Bakır% 25,0 Folate 7,7 Demir 6,1 % Magnezyum% 6,6 Manganez% 16,8 Niasin% 2,2 Pantotenik Asit% 3,1 Fosfor% 4,9 Riboflavin% 10,4 Selenyum% 6,3 Tiamin% 5,9 Çinko% 3,5

Armutları sıktığım için lif verilerini kaldırıyorum (çok fazla lif çözülmez). Yağ verilerini (çok çözünür değil) ve karbonhidrat kalori verilerini, Dave'in hesap makinesindeki verileri değiştirerek kaldırıyorum (benim durumumda çok az sakkaroz olduğunu - dolayısıyla beslenme etiketinde şeker listelenmemiş, kalan karbonhidrat fruktozdur. bu alkole dönüştürülür ve SG hesaplamalarında, bu nedenle orijinal karbonhidratları zayıflamadan sonra kalan "katı maddelerle" çarpın - bkz Dave's SG). Dolayısıyla, ayarlanmış etiket şuna benzer:

Besin Değerleri

Kullanıcının Girdiği Tarif

53 Porsiyon (12 ons porsiyon)

Başına Miktar Servis Kalori 187 Toplam Yağ 0 g Doymuş Yağ 0 g Çoklu Doymamış Yağ 0 g Tekli Doymamış Yağ 0 g Kolesterol 0.0 mg Sodyum 0.2 mg Potasyum 555.3 mg Toplam Karbonhidrat 12.0 g Diyet Lifi 0 g Şekerler 0.0 g Protein 1.8 g Vitamin A% 1.8 Vitamin B-12 % 0.0 B-6% 4.0 C Vitamini% 29.4 Vitamin D% 0.0 E Vitamini% 11.0 Kalsiyum% 4.9 Bakır% 25.0 Folat% 7.7 Demir% 6.1 Magnezyum% 6.6 Manganez% 16.8 Niasin% 2.2 Pantotenik Asit% 3.1 Fosfor% 4.9 Riboflavin 10.4 % Selenyum% 6,3 Tiamin% 5,9 Çinko% 3,5

Yazılım satıcıları, yazılım aracılığıyla besin istatistiklerini hesaplamak için malzemeleri bir araya getirme kurallarını çözene kadar, 'ürününüzü' yakacakları ve külü analiz edecekleri bir laboratuvara bir numune göndermeniz gerekecektir.

Yakındaki birini arayın, örnek başına yaklaşık 100 $ tutabilir.

Beslenme schmutrition. Bira sizin için iyi!

--Matt

Bu gönderi size yardımcı oldu mu?

____ güçlü> _Evet

__ XX _Hayır